Средиземноморская кухня известна использованием большого количества свежих овощей, натурального оливкового масла и душистых трав. Одним из самых популярных блюд данного региона является гаспачо. Его относят к португальской и испанской кухне, однако в последние годы холодный суп все чаще подают за пределами родного региона.

  Как пишет allwomenhere.com, существует множество вариаций приготовления гаспачо, ведь каждый шеф-повар добавляет собственный секретный ингредиент. Тем не менее, мы рекомендуем ознакомиться с классическим рецептом холодного супа, который не требует экзотических компонентов и дорогостоящих приправ.

  Для приготовления традиционного гаспачо понадобятся:

• Свежие томаты – 1 кг
• Вода – 250 мл
• Огурец – 1 шт.
• Зелёный перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 50 мл
• Пшеничный хлеб – 50 г
• Винный уксус – 20 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Молотый перец

  Также необходим блендер и глубокая тара. Для дополнительного удобства мы рекомендуем использовать стационарное устройство, чтобы процесс измельчения ингредиентов был быстрым. Далее приступайте к приготовлению в такой последовательности:

• Все овощи необходимо промыть и высушить кухонным полотенцем
• Нарежьте хлеб, огурец, перец и томаты мелкими кубиками
• Загрузите все ингредиенты в чашу блендера
• Добавьте воду, оливковое масло и пряности
• Взбивайте холодный суп около 3-х минут до однородной консистенции
• Процедите массу через сито
• Подавайте суп охлаждённым

  Для усиления аромата можно использовать небольшое количество свежего базилика.

  Дополнительно советуем ознакомиться с рецептом домашней сангрии, кликнув здесь.