Пасхальный кулч – один из самых долгожданных и любимых праздничных десертов. Существует множество рецептов приготовления данного блюда, однако для многих из них необходимо большое количество яиц, дрожжи и молоко. При этом процесс выпекания и замешивания теста может не увенчаться успехом, если вы начинающий кулинар.

  К счастью, сегодня доступны более простые рецепты пасхальных куличей, которые можно приготовить быстро, используя недорогие продукты. Например, паска на кефире без дрожжей станет прекрасным праздничным десертом.

  Для неё необходимы такие ингредиенты:

• 300 мл – кефира
• 100 г – сливочного масла
• 300 г – муки в/с
• 5 г – соды
• 15 г – ванилина
• 100 г – сахара
• 100 г - цукаты

  Кстати, данного количества продуктов достаточно для приготовления 2-х куличей среднего размера. Однако тесто можно разделить на 4-5 небольших десертов. Также для удобства рекомендуем использовать силиконовые или одноразовые бумажные формы.

     Для приготовления глазури понадобятся:

• Яичный белок – 1 шт.
• Ванильная эссенция или сахар – 5 г
• Сахарный песок – 200 г
• Лимонный сок – 2 ст.л.

  Как пишет allwomenhere.com, для придания тесту жёлтого оттенка, в него можно добавить куркуму или шафран. Однако избыток специй придаст куличу горький привкус. Поэтому не стоит превышать количество в 1-2 г

  Не мене важно придерживаться всех этапов кулинарного процесса:

• В кефир всыпьте соду. Оставьте заготовку для теста на 5 минут, чтобы закончился процесс брожения;
• Муку необходимо просеять через сито;
• Сливочное масло нужно довести до жидкой консистенции. Затем всыпать сахар, ванилин и перемешать массу. На этом этапе допустимо добавить специи для яркости;
• Венчиком взбейте масло с сахаром, добавляя кефир. Затем процесс необходимо повторить, засыпая просеянную муку и цукаты;
• Силиконовые формочки можно использовать без предварительной подготовки, а бумажные смажьте подсолнечным или растопленным сливочным маслом, чтобы облегчить процесс извлечения паски;
• Переложите тесто в формочки;
• Выпекайте куличи при 200 градусах около 20 минут. Готовность можно проверить, используя деревянную шпажку.

  Пока куличи на кефире остывают, можно заняться приготовлением глазури. Для этого придерживайтесь такой последовательности:

• Отделите желток от белка;
• В куриный белок добавьте лимонный сок;
• Взбивайте до пиков, постепенно добавляя сахарный песок и ванильную эссенцию.

  Остывшие куличи необходимо украсить глазурью, а также миндальными хлопьями или кондитерской посыпкой.

  Дополнительно советуем ознакомиться с рецептом творожной паски, кликнув здесь.