Кефир содержит большое количество полезных бактерий, ферментов и витаминов. При этом данный продукт идеально подходит для приготовления воздушной выпечки. Например, панкейки на кисломолочной основе необычайно нежные, мягкие и вкусные. Кстати, вместо свежего кефира можно использовать прокисшее молоко. Однако не стоит беспокоиться о качестве панкейков. Ведь в процессе приготовления, тесто пропекается равномерно, что позволяет сделать вкус и внешний вид блинов гораздо лучше.

  Как пишет allwomenhere.com, для традиционных панкейков на кефире понадобятся:

• Мука высшего сорта – 250 г
• Обезжиренный кефир – 300 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сода на кончике ножа
• Сахарный песок – 100 г
• Корица по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.

  Процесс подготовки теста довольно прост. Достаточно придерживаться таких этапов:

• Смешайте кефир с яйцом;
• Добавьте соду и сахарный песок;
• Просейте муку с корицей;
• Тщательно перемешайте все ингредиенты, растворив сухие продукты;
• Влейте растительное масло;
• На разогретой сковороде обжарьте панкейки с 2-х сторон;
• Подайте блюдо, дополнив его мёдом, джемом или сиропом.

  Также в тесто можно добавить размягченный чернослив, изюм и другие сухофрукты. Однако в этом случае стоит снизить содержание сахара, дабы вкус панкейков не был излишне приторным.

  Дополнительно рекомендуем ознакомиться с рецептом пресного теста для пирогов, кликнув здесь.