В последние годы грузинская кухня набирает все большей популярности в мире. Однако полакомиться любимыми блюдами можно не только в дорогом ресторане. Ведь приготовить грузинские традиционные хачапури по-аджарски можно в домашних условиях, используя доступный набор продуктов.
Предлагаем воспользоваться классическим рецептом, который не требует высокого кулинарного профессионализма. Кстати, как пишет allwomenhere.com, указанное количество ингредиентов подходит для 2-х порций. Поэтому при необходимости увеличьте пропорции.
Для приготовления понадобятся:
- Сыр сулугуни – 200 г
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Мука пшеничная в/с – 200 г
- Дрожжи сухие – 0.5 ч.л.
- Соль – 1 щепотка
- Масло сливочное – 30 г
- Молоко – 150 мл
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Сахар – 1 щепотка
Поскольку хачапури по-аджарски готовятся на основе дрожжевого теста, важно правильно подготовить основу. Для этого следуйте следующим этапам:
- Просейте муку;
- Смешайте все сухие ингредиенты до однородности;
- В центр влейте тёплое молоко и замесите тесто;
- Добавьте растительное масло;
- Продолжайте замешивать до однородной консистенции;
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5-2 часа;
- Измельчите сыр на мелкой тёрке;
- Поделите тесто на 2 части;
- Сформируйте пару лодочек размером с ладонь. Края хачапури должны быть значительно выше, чем середина;
- Переложите тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом;
- Выложите сыр во внутреннюю часть лодочек, распределив его равномерно для 2-х хачапури по-аджарски;
- Выпекайте блюдо в духовке при 200 градусах около 10 минут;
- Перед подачей в середину хачапури разбейте свежее яйцо;
- Также перед выпеканием можно смазать блюдо растопленным маслом или взбитым яйцом.
Классические хачапури по-аджарски готовят с сыром сулугуни или жаренным говяжьим фаршем. Однако при недоступности данных ингредиентов, рекомендуем заменить начинку солёным творогом, адыгейским сыром или рикоттой.
Дополнительно советуем ознакомиться с рецептом свиного гуляша, кликнув здесь.